Limettenschaum

- ein schnelles und frisches Dessert
fruktosearm


für 2 Portionen:

1 Päckchen Gelatine gemahlen 
2 unbehandelte Limetten
2 Eiweiß
100 g Traubenzucker

Gelatine in 5 EL Wasser 10 min "einweichen", anschließend bei kleiner Flamme unter Rühren auflösen.
Eiweiß steif schlagen, dabei den Traubenzucker langsam einrieseln lassen und Gelatine unterrühren.
Für 3 Stunden kalt stellen.