Zutaten für 4 Stück:
1 Päckchen Blätterteig
1 Ei
125 g Magerquark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Traubenzucker
50 g gemahlene Mandeln
1 Handvoll Mandelblättchen
4 EL Himbeermarmelade (von Frusano)
1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. 1 Eigelb mit Quark, Puddingpulver und Traubenzucker in einer Schüssel vermengen. Eischnee unterheben.Blätterteig in 4 Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen.
Mandeln auf die Platten streuen, dabei einen etwa 2 cm dicken Rand frei lassen.
Quarkmischung auf je einer Hälfte verteilen. Jeweils 1 EL von der Marmelade auf die Quarkmischung geben. Das 2. Ei ebenfalls trennen. Das Eiweiß mit einem Pinsel auf die Ränder streichen.
Die unbelegten Teighälften über die Marmelade-Quark-Füllung klappen und die Teigränder mit einer Gabel festdrücken.
Die Taschen mehrmals schräg einschneiden und mit dem Eigelb bestreichen. Anschließend mit den Mandelblättchen bestreuen. Dann bei ca. 220 Grad ca. 15 min goldbraun backen.
