Pizzabrot

Zutaten für 1 Brot:
400 g Mehl
1 frische Hefe
250 ml Wasser, lauwarm
1 TL Honig/ Reissirup
2 TL Salz
Olivenöl 

Die Hefe mit dem Honig/ Reissirup mischen. Mehl und Salz dazugeben. Lauwarmes Wasser dazu und das ganze zu einem glatten Teig kneten.
(Falls zu klebrig noch etwas Mehl dazugeben).
Für ca. 1-2 Stunden zugedeckt in der Schüssel gehen lassen.

Anschließend zu einem Brot formen, mit einem Messer leicht schräg einschneiden, mit etwas Öl einpinseln und bei 230° ca. 20 min im Ofen backen.

Variante: Pestobrot

Zutaten für 1 Brot:
siehe oben

Zusätzlich für die Füllung:
2 EL Pesto (Bsp. Bärlauchpesto und Basilikumpesto oder Pesto Rosso)
ca. 50 g Mehl (bis der Teig nicht mehr klebt)

Wie oben beschrieben, den Grundteig zubereiten.
Dann den Teig in 2 Hälften teilen. In die eine Hälfte wird das Pesto und das zusätzliche Mehl eingearbeitet.
Beide Teighälften zu einem flachen Rechteck ausrollen.
Den Pestoteig auf den anderen legen und zu einer Rolle aufrollen.
Wie oben beschrieben schräg einschneiden, mit Öl bepinseln und bei 230° ca. 20 min backen.

Marmorierte Muffins

Zutaten für 12 Muffins:

180 g Margarine
3 Eier
150 g Traubenzucker
gem. Vanille 
3 EL Milch
220 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Päckch. Vanillepuddingpulver
1 Tafel Vollmilchschokolade (Frankonia), 80 g


Zubereitung:
Margarine in einem kleinen Topf schmelzen und abkühlen lassen.
Eier, Traubenzucker, etwas Vanille, die Milch und die abgekühlte Margarine mit einem Schneebesen verrühren.

In der Zwischenzeit die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
Mehl, Backpulver, Puddingpulver vermischen und unter die anderen Zutaten mit dem Schneebesen rühren, sodass ein zähflüssiger Teig entsteht.
Die Muffinförmchen etwa 2/3 mit dem Teig befüllen.
Den Rest des Teiges mit der flüssigen Schokolade vermischen und darauf verteilen.
Bei 160° Umluft im Backofen ca. 15 min backen.

Wichtig: Den Backofen zwischendrin nicht aufmachen, sonst werden sie nicht so fluffig ;)