Zutaten für ca. 4 Portionen:
4 tagesfrische Eigelbe
100 g Traubenzucker
1 TL gemahlene Bourbon-Vanille
150 g Sahne
200 ml Milch
Die Eigelbe mit Traubenzucker und Vanille mit dem Handrührgerät dickschaumig aufschlagen.
Die Sahne und die Milch unter den Eischaum rühren.
Die Masse in der Eismaschine in ca. 40min zu einem cremigen Eis rühren.
Vanilleeis mit Rhabarberkompott
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