Giotto-Muffins

- köstlich saftige Muffins

Zutaten für 12 Stück:
3 Giottostangen
3 Eier
100 g saure Sahne
200 ml Öl (Sonnenblumenöl)
150 g Zucker
1 Päckch. Vanillinzucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch

Zubereitung:
Eier, saure Sahne, Öl, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Milch verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach hinzugeben. Wenn der Teig zu fest wird, noch etwas Milch hinzugeben.  1 Stange Giottos grob hacken und unter die Masse heben.
Muffinform mit jeweils 2 Muffinförmchen auslegen (1 Förmchen würde zu sehr durchweichen). Den Teig in der Form verteilen. Die restlichen Giottos leicht in den Teig drücken und bei 150° ca. 25 min backen.

Nussecken

Zutaten:
- Teig:
300 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
130 g Zucker
1 Päck. Vanillinzucker
2 Eier
130 g Margarine

Teig kneten und auf einem Blech auswellen, mit Himbeer- oder Aprikosenmarmelade bestreichen (ca. 5 EL).

- Belag:
200 g Butter

200 g Zucker

1 Päckch. Vanillinzucker

2 EL Wasser                                                           Alles unter Rühren aufkochen.
200 g gemahlene Haselnüsse und

200 g gehackte Nüsse (ich nehme 150 g Haselnüsse und 50 g Walnüsse) unterrühren.

Dann die abgekühlte Masse auf dem Teig verteilen und bei 150° 30 min in den Ofen.
Anschließend in kleine Ecken schneiden und die Spitzen in Schokoglasur tauchen.

         

Tarte aux apricots

Zutaten:
- Teig:
50 g Margarine
2 EL Zucker
200 g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch

- Creme:
125 g Joghurt
200 g saure Sahne
1 EL Zucker
1 EL Speisestärke

- Belag:
1 Dose Aprikosen

- Streusel:  
75 g Margarine
50 g Zucker 
1 Päck. Vanillinzucker
100 g Mehl

Zubereitung:
Für den Teig die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Anschließend mit Mehl, Backpulver und Milch zu einem Teig verkneten und in einer runden, gefetteten Backform auslegen (mit ca. 2,5 cm hohem Rand). Ich steche mit einer Gabel noch kleine Löcher in den Teig, sodass dieser im Ofen schön aufgehen kann.
Für die Creme werden Joghurt, saure Sahne, Zucker und Speisestärke verrührt und auf dem Teig gleichmäßig verteilt. Dann die Aprikosen abtropfen und auf der Creme verteilen.
Für die Streusel werden Margarine, Zucker, Vanillinzucker und Mehl miteinander verknetet und über die Tarte gegeben.
Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze 180°) ca. 35 min backen.