Bananenbrot

Zutaten für ein Bananenbrot:
3 Bananen
3 Eier
80 ml Milch (am besten Mandel- oder Hafermilch)
140 g Magerquark
300 g Vollkornmehl (z.B. Weizen oder Dinkel)
1/2 Pck. Backpulver
1 EL Traubenzucker/ Zucker
  
Zubereitung:
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den Eiern, der Milch und dem Magerquark schaumig schlagen
Nach und nach das Vollkornmehl, das Backpulver und den Zucker unterrühren.

Den Teig in eine Kastenform (vorher mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten) füllen und für ca. 45 min bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.